作为2025年“中华美食荟”活动之一，7月24日，由人社部康养生活服务类教指委指导，中国饭店协会主办，南京古南都投资发展集团有限公司、中国饭店协会老字号与非遗文化工作委员会、中国饭店协会研究院承办，南京餐饮商会协办的“二十四节令美食促消费活动”在南京启幕。
此次活动以节气文化为纽带，串联产学研力量，通过深入挖掘传统文化精髓，推动节气饮食与现代餐饮产业、创新消费场景、非遗保护深度融合，为餐饮业高质量发展注入新动能。
中国饭店协会会长陈新华在开幕致辞中深刻阐述了活动的重大意义，他指出：“节气反映的季节、气温、物候变化不仅为农业生产提供了科学的指导依据，还与我国饮食习俗紧密相连，讲求日常饮食与自然在时序中的和谐统一。不时不食、健康饮食、节令食品是我国饮食文化的重要内容，将二十四节令美食与现代餐饮消费相结合是‘美食+文化’的重要新场景。”
嘉宾分享环节，中国饭店协会副会长、雷迪森品牌创始人章乃华，湖南中医药大学教授、博士生导师、湖南省药食同源功能性食品工程技术研究中心主任谢梦洲，扬州大学旅游烹饪学院院长、教授、博士生导师侯冰，长沙融通长城宾馆长城宴主理人贺俊贤，中国饭店协会特邀副会长、上海梅龙镇集团总经理熊佳俊分别从餐饮企业管理、节气与药膳、节气与非遗、产品电商化等主题进行分享，深入探讨节令饮食文化在健康消费、标准化、传承与创新、产业融合升级等领域的转化路径。
本次会议现场特别搭建名为“时序之宴”的四季宴席展区。这四台融合中华农耕文明与现代烹饪美学的文化盛宴，以地标时令食材为脉络，通过呈现春季“绿柳迎春全素宴”、夏季“鲁风浮夏馔”、秋季“秋韵宴”、冬季“盛唐饺子宴”四季宴席的50余道节气创新菜品，在具象化“顺时而食”传统饮食观念的同时，更承载着推动非遗活化、产业升级与健康消费理念革新的现实意义。
会中，中国饭店协会研究院正式启动并发布工作计划，为行业创新升级与韧性增长提供智力支撑；中国饭店协会老字号与非遗文化工作委员会召开2025年理事长工作会和中国饭店协会监事会年会。（工人日报客户端记者 杨召奎）
来源：工人日报客户端
